Jardinière en feuilles de chou braisé

Name: Jardinière en feuilles de chou braisé
Yield: 4 personnes
Ingredients: sachet de duo haricots verts et haricots beurre surgelés « juste à réchauffer » d’aucy; 1 beau chou vert; 1 gousse d’ail; 30 g de beurre salé; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive citronnée; 400 g de filets de haddock; Le jus de 2 citrons jaunes; Sel et poivre

Type :	Poissons & Crustacés , Sans gluten , Cholestérol , Diabète , Minceur , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts :	4 personnes
Préparation :	20 min
Cuisson :	12 min

Profitez des choux de saison pour fabriquer ces petits ballotins de haricots. Cette recette est proposée par D'Aucy.

Ingrédients

sachet de duo haricots verts et haricots beurre surgelés « juste à réchauffer » d’aucy
1 beau chou vert
1 gousse d’ail
30 g de beurre salé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive citronnée
400 g de filets de haddock
Le jus de 2 citrons jaunes
Sel et poivre

Préparation

Dans une sauteuse, faites revenir le duo de haricots verts et haricots beurre surgelés « juste à réchauffer » d’aucy avec l’huile d’olive citronnée.
Vérifiez la cuisson, les haricots doivent rester croquants.
Transvasez la jardinière dans un saladier.
Supprimez les premières feuilles du pourtour du chou, puis coupez-le en deux. Détachez délicatement les feuilles et lavez-les.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez les feuilles 1 à 2 min pour les blanchir puis égouttez-les sur une feuille de papier absorbante.
Pelez et hachez l’ail finement.
Découpez les filets de haddock en fines lanières.
Emballez dans 2 feuilles de chou superposées, un peu de jardinière surmontée de lanières de haddock. Poivrez, refermez la feuille et maintenez-la à l’aide de fil de cuisine. Procédez de la même manière pour le reste de la jardinière.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez l’ail et laissez suer 2 min. Ajoutez les petits ballots de jardinière et faites-les dorer.
Arrosez de jus de citron, couvrez et laissez cuire 5 à 6 min. Servez bien chaud !