Pâte masala
| Type : | Sauces et marinades , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 1 bol |
La pâte masala, mélange d'épices, d'aromates et de condiments venu de la Réunion, révèle des saveur exotiques qui se marient à merveille avec les légumes, la volaille ou encore le poisson blanc.
Ingrédients
- Epices ( Curcuma, coriandre, cardamome, clous de girofle, cannelle, cumin, nigelle, fenugrec, poivre noir)
- Jus de citron
- Lait de coco
Préparation
- Dans un mortier, broyez finement toutes les épices ensemble.
- Ajoutez un peu d'eau, le jus de citron, et le lait de coco. Dosez en fonction de la quantité et de la consistance souhaitée.
- Broyez bien le tout. Cuisinez ensuite avec une viande blanche, du lapin, des légumes de toutes sortes ou des crustacés.
Variante : vous pouvez remplacer le lait de coco par de l'huile de sésame. Pour une note plus piquante, ajoutez du gingembre ou du piment en poudre.
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