Maïs doux à l’espagnole
| Type : | Autres plats , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 20 min |
Faites entrer le soleil dans votre menu avec cette recette de maïs doux à l’espagnole.
Ingrédients
- 150 g de chorizo fort
- 1 poivron rouge
- 1 grosse aubergine
- 1 gousse d'ail
- 1 boîte de maïs doux (285 g)
- 15 cl d'huile d'olive
- Ciboulette
- Sel et poivre
Préparation
- Faites griller le poivron sous le gril du four jusqu’à ce que la peau noircisse. Mettez-le dans un bol d’eau froide avec des glaçons quelques minutes ensuite pelez-le. Retirez-en les pépins et coupez-le en lanières.
- Pendant que le poivron est au four, coupez l’aubergine non pelée en dés, faites-les dorer à la poêle 8/10 minutes avec 10 cl d’huile. Égouttez-les sur du papier absorbant. Salez, poivrez et réservez.
- Chauffez le reste d’huile avec l’ail écrasé dans la poêle essuyée. Faites-y revenir les lanières de poivron 5 minutes. Ajoutez le maïs doux égoutté, les dés d’aubergine et le chorizo coupé en rondelles. Faites chauffer le tout 5 minutes sur feu modéré.
- Assaisonnez après avoir gouté car le chorizo apporte déjà sel et piquant. Parsemez de ciboulette ciselée et servez bien chaud.
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