Mayonnaise aux herbes

Name: Mayonnaise aux herbes
Yield: Pour un bol
Ingredients: 1 jaune d’œuf; 275 ml d’huile d’olive (ou de colza selon les goûts); 1 cuillère à soupe de vinaigre; 2 cuillères à soupe de persil; 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches (ciboulette, livèche, estragon, mélisse, cerfeuil...)

Type :	Sauces et marinades , Sans lactose
Difficulté :
Budget :
Couverts :	Pour un bol
Préparation :	10 min

Pour varier de la mayonnaise classique, n'hésitez pas y à rajouter des herbes fraîches. Cette sauce sera parfaite avec un poisson ou des crustacés.

Ingrédients

1 jaune d’œuf
275 ml d’huile d’olive (ou de colza selon les goûts)
1 cuillère à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe de persil
1 cuillère à soupe d’herbes fraîches (ciboulette, livèche, estragon, mélisse, cerfeuil...)

Préparation

Battez le jaune d’oeuf puis ajoutez l’huile peu à peu sans cesser de fouetter. Quand la moitié de l’huile a été versée et que le mélange commence à « monter » incorporez le vinaigre.
Ajoutez le reste d’huile, toujours au compte-gouttes et sans cesser de battre.
Versez les herbes ciselées et mélangez bien.

- Publicité -

A lire dans Minceur

Les astuces pour une alimentation riche en oméga-3