Mayonnaise traditionnelle

Name: Mayonnaise traditionnelle
Ingredients: IMPORTANT : Pour une mayonnaise réussie, il faut que tous les ingrédients soient à température ambiante. 1 jaune d’œuf; 1 cuillère à café de moutarde; 20 cl d’huile; 2 cuillères à soupe de jus de citron; Sel et poivre

Type :	Sauces et marinades , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose
Difficulté :
Budget :
Préparation :	10 min

Une sauce indispensable pour accompagner vos plateaux de fruits de mer.Rien de tel qu’une bonne mayonnaise maison pour déguster des crustacés ou un pain de poisson.

Ingrédients

IMPORTANT : Pour une mayonnaise réussie, il faut que tous les ingrédients soient à température ambiante.

1 jaune d’œuf
1 cuillère à café de moutarde
20 cl d’huile
2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel et poivre

Préparation

Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf et la moutarde. Salez le jus de citron et ajoutez-le au mélange
D’une main, versez tout doucement l’huile en un mince filet, sans cesser de fouetter très vigoureusement (utilisez un fouet électrique pour une meilleure réussite). Arrêtez-vous de temps à autre pour vérifier si la sauce est suffisamment ferme.
Poivrez au moulin et gardez au frais jusqu’au moment de servir.

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