Meringue en chantilly à la rose, coeur de litchi

Name: Meringue en chantilly à la rose, coeur de litchi
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 blancs d’œufs; 1/2 c. à café de Poudre cristallisée zéro calorie Pure Via; 1 goutte d’huile essentielle de rose bio; ¼ d’un paquet de 4 g d’agar agar; 2 litchis frais; Gelée de rose; 2 petits moules à manquer en forme de cœur

Type :	Desserts , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts :	2 personnes
Préparation :	15 min
Cuisson :	20 min

Si vous recherchez une recette de dessert original pour un dîner en amoureux, nous avons ce qu'il vous faut avec cette meringue délicate et gourmande en forme de coeur.

Ingrédients

2 blancs d’œufs
1/2 c. à café de Poudre cristallisée zéro calorie Pure Via
1 goutte d’huile essentielle de rose bio
¼ d’un paquet de 4 g d’agar agar
2 litchis frais
Gelée de rose
2 petits moules à manquer en forme de cœur

Préparation

Décortiquer les litchis, (au-dessus d’un bol pour récupérer le jus), les mixer en purée très fine avec l’agar agar.
Verser la préparation dans une casserole.
Amener à ébullition (environ 5 secondes).
Verser dans un bol. Réserver au frais.
Monter les blancs en neige à vitesse moyenne avec la Poudre cristallisée zéro calorie Pure Via et l’essence de rose.
Préchauffer le four à 120° C (th.4).
Verser les œufs en neige dans une poche à douille, remplir des petits moules en silicone en forme de cœurs.
Enfourner et cuire 20 minutes, laisser refroidir dans le four, porte entrouverte.
Démouler les cœurs, creuser un petit trou au centre de chacun, y glisser de la gelée de litchi, déposer une goutte de gelée de rose au centre.

Astuce : vous pouvez ajouter des essences de violette, orange, ou autre… à la place de la rose.

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