Mini tortillas de chou-fleur

Préparation

1. Détaillez le chou-fleur en bouquet et faites le cuire à la vapeur environ 20 minutes.
2. Ecrasez-le ensuite à la fourchette et placez-le dans un saladier.
3. Incorporez les œufs, le sel, le poivre et le curry. Mélangez.
4. Faites chauffer l’huile dans une poêle puis versez une grosse cuillérée à soupe de préparation. Aplatissez-la à l’aide d’une spatule pour former une galette. Laissez cuire 3 minutes, retournez et poursuivez la cuisson 2 minutes. Posez la tortilla sur du papier absorbant. Continuez jusqu’à ce que vous ayez terminé la pâte.
5. Servez avec une salade verte agrémentée de tomates cerise.