Moelleux au chocolat

Préparation

1.  Préchauffez votre four à 200° (Th 6/7). Beurrez les six moules.
2. Séparez les blancs et les jaunes d’œuf, réservez les blancs au frais.
3. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le sucre en poudre. Quand il est fondu, retirez-le du feu et ajoutez les jaunes d’œufs tout en fouettant. Ajoutez petit à petit le beurre et la farine.
4. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation.
5. Versez la pâte dans les moules et enfournez. Laissez cuire 8 minutes.
6. Sortez les moelleux du four et démoulez-les immédiatement dans des petites assiettes.

Servez sans tarder avec une crème anglaise et une grappe de groseilles.