Mouhalabieh à la rose

Préparation

1. Diluez la fécule dans un peu de lait. Versez dans une casserole avec le reste de lait et le miel. Faites chauffer à feu très doux tout en fouettant jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez du feu et ajoutez l’arôme de rose.
2. Répartissez la crème dans des ramequins ou des verres et laissez-la refroidir. Placez ensuite au réfrigérateur pendant 2 heures.

L’avis de La nutritionniste

La fécule de maïs est en général bien digérée. Elle vous conviendra très bien si vous êtes intolérant au gluten puisque le maïs n’en contient pas. Si vous êtes intolérant au lactose, c’est-à-dire au sucre du lait, vous pouvez remplacer le lait "normal" par du lait sans lactose. Enfin, si votre intolérance porte sur les protéines du lait, préparez ce mouhalabieh avec un lait végétal.

Ce dessert fait partie des 50 recettes du livre "Recettes bien-être pour les intestins fragiles" paru chez Larousse Cuisine. Dans cet ouvrage, qui vise à redonner le plaisir de manger à toutes celles et ceux qui se privent par peur d'inconfort digestif, on retrouve de nombreuses recette d'hors d'oeuvres, de plats et de desserts.

Pour limiter les agressions de cet organe ultra sensible qu'est l'intestin, l'auteure Audrey Cosson et le Dr Florence Solsana proposent des recettes aux ingrédients peu irritants couplées à de nombreux conseils santé et diététiques pour éviter les troubles intestinaux.

Recettes bien-être pour les intestins fragiles - Audrey Cosson/Dr Florence Solsana - Larousse Cuisine- 8,90€