Mousse légère au café

Name: Mousse légère au café
Ingredients: 250 ml de lait; 5 jaunes d’œuf; 120 gr de sucre en poudre; 6 cuillères à soupe de cassonade; 30 cl de crème fleurette très froide; 3 cuillères à soupe de café soluble; 1 cuillère à soupe d’extrait de café

Type :	Desserts
Difficulté :
Budget :

Variante de la mousse au chocolat, cette mousse au café est un dessert original et savoureux qui plaira à tous les gourmands

Ingrédients

250 ml de lait
5 jaunes d’œuf
120 gr de sucre en poudre
6 cuillères à soupe de cassonade
30 cl de crème fleurette très froide
3 cuillères à soupe de café soluble
1 cuillère à soupe d’extrait de café

Préparation

Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le café soluble et l’extrait de café. Hors du feu, couvrez et laissez infuser 10 minutes.
Ajoutez les jaunes d’œuf, la cassonade, et le sucre. Fouettez puis incorporez le mélange lait/café.
Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir le mélange à feu doux. Dans un bol, fouettez cette crème au batteur électrique, à vitesse moyenne. Laissez refroidir.
Incorporez alors la crème fleurette montée et versez le mélange dans des ramequins. Placez au frais durant 4h.
Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et faites caraméliser sous le grill du four. Servez aussitôt.

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