Mousseline de lieu noir

Name: Mousseline de lieu noir
Ingredients: 500 gr de filet de lieu noir; 120 gr de crème fraîche; 2 blancs d'oeufs; Beurre; Sel et poivre

Type :	Apéritifs , Sans lactose , Minceur , Régime pauvre en fibres
Difficulté :
Budget :

Cette mousseline légère de lieu noir est idéale en verrine, servie à l'apéritif.

Ingrédients

Rincez et coupez les filets de lieu en dès. Mixez-les finement. Ajoutez-y les blancs d'oeuf et mixez à nouveau. Placez cette préparation dans un bol et placez au frais 30 minutes.
Incorporez doucement la crème fraîche à la préparation afin d'obtenir une consistance épaisse. Salez et poivrez. Placez au frais encore 15 minutes.
Préchauffez le four à 150°C. Beurre quatre ramequins et versez-y délicatement la mousseline. Placez au bain-marie et faites cuire 20 minutes au four.

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