Muffins coco & ganache chocolat

Name: Muffins coco & ganache chocolat
Yield: 4 personnes
Ingredients: Pour la ganache 200 g de Chocolat Lait Pâtisserie Bonneterre; 20 cl de crème liquide entière; 20 g de beurre; 20 g de sucre glace; Pour les muffins 100 g de farine; 80 g de beurre mou; 50 g de sucre en poudre; 50 g de noix de coco; 2 oeufs; 1/2 sachet de levure chimique

Type :	Desserts , Végétarien
Difficulté :
Budget :
Couverts :	4 personnes

Fondez de plaisir devant ces petits gâteaux coco et leur ganache chocolat.

Ingrédients

Pour la ganache

200 g de Chocolat Lait Pâtisserie Bonneterre
20 cl de crème liquide entière
20 g de beurre
20 g de sucre glace

Pour les muffins

100 g de farine
80 g de beurre mou
50 g de sucre en poudre
50 g de noix de coco
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique

Préparation

Pour la ganache : faire chauffer la crème jusqu’à frémissement. Verser la crème chaude sur le Chocolat Lait Pâtisserie Bonneterre cassé en morceau dans un cul-de-poule et mélanger jusqu’à ce qu’il devienne lisse.
Ajouter le beurre en morceaux et mélanger au fur et à mesure. Placer la ganache au frais (environ 4h) jusqu’à ce qu’elle ait la consistance d’une crème au beurre et qu’elle soit assez ferme pour être appliquée sans couler.
Pour les muffins : préchauffer le four à 180°C. Blanchir le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter les oeufs et mélanger à nouveau.
Verser la farine, la noix de coco et la levure. Mélanger. Répartir la pâte au ¾ dans des moules à muffins. Faire cuire pendant 20 minutes. Attendre que les muffins aient refroidi avant de les démouler. Egaliser la partie supérieure des muffins en coupant le chapeau. Placer la ganache dans une poche à douille et décorer les muffins. Saupoudrer de noix de coco râpée et servir immédiatement.

Si vous ne souhaitez pas déguster immédiatement vos muffins, placez-les au réfrigérateur.

Cette recette a été élaborée à partir du chocolat au lait bio et équitable Pâtisserie Bonneterre (100 g - Prix indicatif : 2,80 € )