Pain à l'ail

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (TH6).
2. Préparez un beurre d’ail : Enlevez le germe des gousses d’ail puis écrasez-les au presse-ail ou au mortier. Lavez le persil, ôtez les feuilles et hachez-les. Dans un grand bol, mélangez l’ail, le persil et le beurre ramolli. Ecrasez à la fourchette pour bien mêler les 3 ingrédients.
3. Prétranchez la baguette en lui portant de profondes incisions tous les 2 cm, sans couper totalement le pain. L’idée est que le pain reste entier jusqu’au moment de servir. Farcissez les entailles avec le beurre d’ail.
4. Placez la baguette sur une grille recouverte de papier sulfurisé et placez 10 minutes au four. Servez chaud après avoir détaché chaque tranche.

Servi à l’apéritif, ce pain à l’ail facile à réaliser est aussi parfait pour accompagner une soupe à l’oignon ou un gigot d’agneau.