Pain d'épices surprise au pavot

Préparation

1. Allumez le four sur th. 6/180° et beurrez un moule à cake.
2. Mixez tous les ingrédients destinés au pain (sauf les graines de pavot) à l’aide d’un robot jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse.
3. Versez-la dans le moule, saupoudrez de graines de pavot et faites cuire dans le four pendant 45 mn environ.
4. Démoulez ensuite le pain d’épices sur une grille et laissez-le refroidir. 
5. Retirez toute la mie par le dessous du pain en découpant le fond avec un couteau-scie.
6. Coupez-la en 3 épaisseurs, puis reconstituez un pain en intercalant des tranches de foie gras entre les tranches de mie. 
7. Enveloppez le tout dans du papier d’aluminium en serrant bien et réservez au frais 1 nuit. Découpez le pain en tranches pour servir

Cette recette est issue du nouveau livre événement de la gastronomie FOOD REVOLUTION par le ELLE A TABLE

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