Pain perdu sans gluten

Préparation

1. Enlever les bordures et couper les tranches de brioche en deux dans le sens de la diagonale.
2. Dans un grand plat peu profond, fouetter les oeufs, le lait, la cannelle et le miel.
3. Tremper le pain dans le mélange pendant cinq minutes environ.
4. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Dès que le beurre devient mousseux, disposer les tranches afin de bien les faire dorer des deux côtés. Maintenir au chaud les tranches au fur et à mesure, le temps de faire dorer l’intégralité. Ajouter du beurre dans la poêle si nécessaire.
5. Saupoudrer les tranches avec le sucre glace et la cannelle.
6. Disposer deux ou trois morceaux de pain perdu sur une assiette chaude - à servir immédiatement avec des fruits frais, de la crème chantilly ou une compote de myrtilles et du yaourt à la grecque.