Pancakes à la vanille et prunes poêlées

Préparation

1. Dans un saladier mélangez les 50 g de Sucre de canne & Stevia* Pure Via avec la farine, la levure et la gousse de vanille fendue et grattée.
2. Faites fondre le beurre demi-sel et ajoutez-le au lait et à l’œuf fouetté.
3. Ajoutez le tout dans le saladier et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
4. Laissez reposer 2 heures à température ambiante.
5. Dans une sauteuse, faites fondre les 20 g de beurre doux puis ajoutez-y les prunes, saupoudrez de Sucre de canne & Stevia* Pure Via et de cannelle et faites revenir pendant une dizaine de minutes tout en mélangeant fréquemment.
6. Graissez une petite poêle à blinis et faites cuire les pancakes les uns après les autres dans la poêle, 2 minutes de chaque côté et réservez-les au chaud. Servez les pancakes avec la poêlée de prunes.

* À l’extrait de plante de Stevia