Passion pavlova sans gluten

Préparation

1. Préchauffer le four à 120°C. Monter les blancs en neige ferme et ajouter progressivement le sucre de canne puis le sucre glace.
2. Etaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé les disques de meringue. Creuser un peu le milieu (pour y verser après cuisson la mousse Woos) et enfourner 1h à 1h30 (surveiller la cuisson). Laisser refroidir.

Dressage

1. Disposer les pavlovas dans des assiettes, remplir chaque nid de Woos Passion.
2. Accommoder avec quelques amandes effilées grillées à la poêle et 1 ou 2 feuilles de menthe. C'est prêt !