Pesto de kale, noisettes et parmesan

Préparation

1. Faire dorer les noisettes dans une poêle sans matières grasses ou au four pendant 8 mn à 180 °C. Ôter les petites peaux en frottant les noisettes entre les doigts. Placer dans le bol d'un blender.
2. Ajouter le parmesan râpé, les feuilles de kale émincées et l'huile d'olive. Mixer le tout suffisamment longuement pour obtenir une consistance homogène, mais pas lisse.
3. Conserver dans un bocal au réfrigérateur pendant une semaine. On peut également placer le pesto dans un moule à glaçons et conserver ces mini portions au congélateur pendant un mois. 

Le kale, considéré comme un super aliment, est facile à cuisiner. En entrée, en soupe, à tartiner, en plat, en pain... cru, mi cru mi cuit ou cuit, il se décline à l'infini pour vous faire profiter de ses atouts santé et bien-être. Champion de la catégorie des légumes verts, cette variété de chou est riche en vitamines, minéraux, oligo-éléments, fibres...

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