Pintade aux raisins et à la vanille

Name: Pintade aux raisins et à la vanille
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 pintade; 1 belle grappe de raisins à gros grains (noir ou blanc); 6 échalotes; 100 ml de pineau des Charentes blanc; 1 gousse de vanille; 30 gr de beurre; 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol; Sel et poivre au moulin

Type :	Viandes , Sans gluten
Difficulté :
Budget :
Couverts :	4 personnes
Préparation :	30 min
Cuisson :	1h
Total :	1h30

Pintade et raisins, voici un plat de saison riche en saveurs pour accueillir doucement l'automne.

Ingrédients

1 pintade
1 belle grappe de raisins à gros grains (noir ou blanc)
6 échalotes
100 ml de pineau des Charentes blanc
1 gousse de vanille
30 gr de beurre
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
Sel et poivre au moulin

Préparation

Emincez finement les échalotes, fendez la gousse de vanille en 2 et placez-la dans la pintade.
Dans une cocotte, faites chauffer le beurre. Faites dorer la pintade sur toutes les faces. Réservez. A sa place, mettez les échalotes à fondre. Replacez la pintade, salez, poivrez et ajoutez le pineau. Couvrez et laissez cuire à feu doux durant 1h. Retournez la volaille à mi-cuisson.
Lavez et coupez les raisins en deux. Enlevez les pépins (pour un plat plus sophistiqué, ôtez également la peau). Ajoutez-les autour de la pintade 5 minutes avant la fin de la cuisson. Servez bien chaud.

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