Pizzelle

Préparation

1. Dans un saladier, verser l’équivalent d’une demi-tasse à café d’eau tiède pour y faire fondre la levure et le sucre. Mélanger.

2. Ajouter ensuite la farine, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et commencer à pétrir la pâte (à la main pendant 10 minutes ou au robot pendant 5 minutes) tout en ajoutant petit à petit 100 ml d’eau tiède. Au bout de 3 minutes, ajouter le sel. Une fois l’obtention d’une pâte qui se détache du saladier, laisser reposer 1 heure à température ambiante.

3. Pendant ce temps, préparer la sauce. Hacher l’échalote et la faire cuire dans une poêle avec le reste d’huile à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les tomates, l’origan et le bicarbonate de soude, puis prolonger la cuisson pendant 15 minutes à feu moyen.
4. Une fois la pâte à pizzelle levée, l’étaler sur un plan de travail légèrement fariné et découper à l’aide d’un emporte-pièce rond 8 minipizzas. 
5. Faire chauffer dans une poêle l’huile de friture, puis plonger dedans un pizelle à la fois (1 minute de chaque côté).
6. Une fois celui-ci gonflé et craquant, étaler un peu de sauce tomate dessus et terminer en saupoudrant chaque pizelle avec du parmesan. 
7.  Servir chaud !