Poires à l'orange et au Cognac

Préparation

1. Prélevez le zeste de l'une des 2 oranges. Détaillez-le en lannières et le mettre dans une casserole. Recouvrir d'eau et cuire 5 minutes. Bien égoutter et réserver.
2. Versez 125 ml d'eau dans une petite casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Ajoutez le zeste et cuisez jusqu'à la formation d'un sirop. Réservez et laissez refroidir.
3. Pressez les 2 oranges, et mélangez leur jus avec le miel et le jus d'orange. Versez dans une large casserole.
4. Coupez une fine tranche à la base des poires pour qu'elles tiennent debout. Posez-les dans la casserole de jus d'orange puis portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 15-20 min.
5. Mouillez les poires avec le cognac. Servez chaud ou froid acompagné du reste du zeste confit et du sirop.