Potage relevé au tofu

Préparation

1. Ebouillantez, épluchez et épépinez les tomates. Coupez-les en dés, faites de même avec le tofu. Dans un bol, mêlez le blanc d'oeuf avec l'huile de sésame.
2. Dans une casserole, versez l'eau, la sauce soja, le vinaigre, le sucre et quelques gouttes de Tabasco. Chauffez.
3. Une fois que le bouillon frémit, versez le blanc d'oeuf en fouettant pour qu'il s'effiloche. Ajoutez le tofu, chauffez 2 minutes. Ajoutez alors les tomates et le pastis. Chauffez une minute et servez parsemé de cerfeuil.

Prix par personne : environ 5,50€