Potimarrons farcis au gorgonzola

Préparation

1. Lavez les potimarrons et découpez leur chapeau. Épépinez-les tout en laissant la chair intacte. Remettez les chapeaux et faites-les cuire à la vapeur pendant une demi-heure.
2. Faites cuire le riz dans l’eau salée puis égouttez-le.
3. Retirez la chair des potimarrons, détaillez-la en petits morceaux et faites-la revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
4. Lavez, hachez une vingtaine de feuilles de sauge et ajoutez-les dans la poêle. Salez et poivrez. Ajoutez le riz, les pignons et mélangez le tout.
5. Préchauffez le four à 240°
6. Coupez la moitié du gorgonzola en morceaux. Et mélangez-le à la préparation. Garnissez les potimarrons avec cette farce puis posez-les dans un plat allant au four. Arrosez-les chacun d’huile d’olive, parsemez du reste de gorgonzola et enfournez 15 minutes.