Power bowl au magret de canard Montfort façon bibimpap

Préparation

1. Mélangez dans un saladier la sauce soja et l’huile de sésame.
2. Parez le magret de canard en éliminant l’excès de gras puis coupez-le en tranches fines. Faites-les mariner dans la préparation pendant ½ heure.
3. Faites cuire le riz dans une casserole d’eau portée à ébullition pendant 10 minutes (prévoir 2 volumes d’eau pour un volume de riz). Une fois prêt, couvrez-le afin de le maintenir au chaud.
4. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rubans avec un économe. Lavez les poivrons et les haricots verts. Détaillez les premiers en lanières et équeutez les haricots verts.
5. Faites blanchir dans une casserole d’eau à ébullition les carottes et les poivrons 1 à 2 minutes. Égouttez-les. Faites de même avec les haricots verts pendant 15 minutes. Ils doivent rester croquants.
6. Versez une cuillère à soupe d’huile de sésame dans une poêle et faites-y revenir les légumes séparément les uns après les autres pendant 3 à 4 minutes. Réservez.
7. Faites cuire dans la même poêle les tranches de magret marinées à feu vif pendant 1 minute.
8. Dressez en versant un peu de riz au fond des bols. Disposez dessus le magret et les légumes. Saupoudrez de graines de sésame.