Power bowl de spaghettis aux courgettes et aiguillettes de canard
| Type : | Autres plats , Cholestérol , Diabète , Minceur , Constipation |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 25 min |
| Cuisson : | 6 min |
Riche en couleurs et en saveurs, cette salade en bol mêlant spaghettis aux courgettes et aiguillettes de canard est gourmande à souhait !
Ingrédients
- 300 g d’aiguillettes de canard Montfort
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 3 belles courgettes
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 2 avocats
- 2 carottes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat ou d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre
Préparation
- Versez l’huile de tournesol dans une poêle et faites-y revenir les aiguillettes à feu vif, 2 à 3 minutes, en les retournant de temps en temps. Salez et poivrez.
- Lavez les courgettes. À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, coupez-les en fines lanières comme des spaghettis. Plongez-les 1 minute dans une casserole d’eau salée, portée à ébullition. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Épluchez l’ail et hachez-le finement.
- Versez l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les courgettes, l’ail et les pignons pendant 2 minutes à feu vif.
- Coupez les avocats en deux, ôtez le noyau puis coupez les deux moitiés en tranches.
- Épluchez les carottes et râpez-les.
- Réalisez le dressage en disposant dans le bol les aiguillettes de canard, les spaghettis de courgettes, l’avocat et les carottes râpées.
- Assaisonnez avec l’huile d’avocat, le vinaigre de cidre, salez et poivrez.
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