Pruneaux d’Agen en Verrine du Berger

Name: Pruneaux d’Agen en Verrine du Berger
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de chèvre frais; 15 cl de crème liquide; 5 cl d'huile d'olive; 120 g de tomates séchées à l'huile d’olive; 40 g d'abricots secs; 60 g de pruneaux d’Agen; Sel, poivre

Type :	Apéritifs , Végétarien , Sans gluten
Difficulté :
Budget :
Couverts :	4 personnes

Beaucoup de fraicheur avec cette verrine mousseuse, fruitée et doucement acidulée mêlant chèvre, tomates séchées, abricots secs et pruneaux.

Ingrédients

250 g de chèvre frais
15 cl de crème liquide
5 cl d'huile d'olive
120 g de tomates séchées à l'huile d’olive
40 g d'abricots secs
60 g de pruneaux d’Agen
Sel, poivre

Préparation

Mixez les tomates séchées et découpez les fruits en petits dés.
Émiettez le fromage de chèvre dans un saladier.
Faire tiédir la crème puis la verser sur le fromage. Mélangez et ajouter l'huile d'olive ainsi que le sel et le poivre. Fouettez avec énergie.
Dresser les verrines : alterner une couche de fromage, de tomates, de fromage, de fruits puis de fromage.
Mettre au frais jusqu'à dégustation.

Astuce : Mélangez bien votre préparation et fouettez-la pour la rendre mousseuse avant la mettre au frais.

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