Quatre-quarts

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Dans une terrine tiède, travaillez le beurre à l’aide d’une spatule. Versez le sucre sur le beurre et battez vigoureusement pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez les jaunes d’œuf puis la farine en pluie. Mélangez bien le tout.
4. Battez les blancs en neige ferme et mélangez-les délicatement à la préparation.
5. Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte. Mettez au four et vérifiez la cuisson au bout de 30 minutes en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau. Prolongez la cuisson si besoin jusqu’à ce que la lame ressorte sèche.