Réaliser des gnocchis

Préparation

1. Pelez et lavez les pommes de terre. Faites-les cuire 20 min à l'eau bouillante salée.
2. Egouttez-les et écrasez-les en purée. Incorporez l'oeuf battu et la farine. Mélangez afin d'obtenir une pâte souple.
3. Farinez le plan de travail. Formez des petits boudins de pâte fins et longs. Coupez-les en 4 ou 5 morceaux, aplatissez-les légèrement avec une fourchette. Réservez dans un linge fariné.
4. Juste avant de servir, faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Une fois qu'ils remontent à la surface, égouttez-les rapidement et faites-les revenir 2 ou 3 minutes dans une poêle beurrée. Dégustez avec du coulis de tomate par exemple.