Riz au lait aux pêches

Name: Riz au lait aux pêches
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pêches jaunes; ½ litre de lait; 100 gr de riz rond; 1 gousse de vanille; 70 gr de sucre en poudre; 150 gr de crème fraîche; 1 verre d’eau; 100 gr de sucre en morceaux

Type :	Desserts , Sans gluten
Difficulté :
Budget :
Couverts :	6 personnes
Préparation :	15 min
Cuisson :	45 min
Total :	1h

Un dessert idéal à préparer à la saison où les pêches sont les meilleures.Sucrée et gorgée de soleil, elle se marie à merveille avec le riz au lait vanillé.

Ingrédients

6 pêches jaunes
½ litre de lait
100 gr de riz rond
1 gousse de vanille
70 gr de sucre en poudre
150 gr de crème fraîche
1 verre d’eau
100 gr de sucre en morceaux

Préparation

Laver le riz et le placer 5 minutes dans une litre d’eau bouillante. Egouttez-le puis versez-le dans le lait bouillant dans lequel vous aurez placé la gousse de vanille fendue en 2. Laissez cuire doucement à couvert jusqu’à ce que le riz ait totalement absorbé le lait.
Pendant ce temps, pelez les pêches, coupez-les en 2 et faites-les cuire dans l’eau avec le sucre en morceaux. Quand elles sont tendres, égouttez et laissez refroidir. Conservez le sirop.
Une fois le riz cuit, incorporez le sucre délicatement et laisser refroidir.
Coupez 6 demi-pêches en petits morceaux. Fouettez la crème. Mélangez ensuite le riz, la crème et les morceaux de pêche.
Mettez dans une coupe et disposez les pêches restantes en décoration. Arrosez du sirop que vous aurez légèrement fait réduire. Servez très frais.

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