Roses à la Viande des Grisons Aoste

Préparation

1. Coupez les tranches de comté en fines lamelles puis coupez les tranches de Viande des Grisons Aoste en deux.
2. Etalez la pâte feuilletée et badigeonnez-la de confit d'échalote.
3. Coupez ensuite la pâte en bandes de 3 cm environ.
4. Déposez les lamelles de comté sur la moitié supérieure de la bande. Déposez ensuite les demi-tranches de Viande des Grisons Aoste en les faisant dépasser de la pâte et se chevaucher. Repliez la partie inférieure de la pâte sur la Viande des Grisons Aoste. Roulez délicatement la bande sur elle-même en serrant bien et déposez-les immédiatement dans le moule à muffin.
5. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Mélangez le jaune d'oeuf avec la cuillère de lait dans un bol puis badigeonnez la pâte à l'aide d’un pinceau pour la rendre dorée à la cuisson.
6. Enfournez pour 25/30 minutes à 180°C. Servir en entrée avec une salade de jeunes pousses et tomates cerise.