Rôti de veau aux épices

Name: Rôti de veau aux épices
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 rôti de veau de 1 kg (choisi dans la noix); 250 gr de poireaux; 250 gr de carottes; 2 gousses d'ail; 2 oignons; 20 baies de coriandre; 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre; 1/2 cuillère à café de piment de cayenne; 1 cuillère à café de curry; 1/2 litre de bouillon de légumes; Sel et poivre; Huile d'olive

Type :	Viandes , Sans gluten , Cholestérol , Diabète , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts :	6 personnes
Préparation :	20 min
Cuisson :	1h25

Si vous aimez la viande fondante, vous allez adorer ce rôti de veau aux petits légumes et aux épices.

Ingrédients

1 rôti de veau de 1 kg (choisi dans la noix)
250 gr de poireaux
250 gr de carottes
2 gousses d'ail
2 oignons
20 baies de coriandre
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de piment de cayenne
1 cuillère à café de curry
1/2 litre de bouillon de légumes
Sel et poivre
Huile d'olive

Préparation

Placez le rôti dans un plat allant au four. Piquez-le de clous de girofle et arrosez-le de bouillon. Salez et poivrez légèrement. Allumez votre four à 180°C (th6).
Mélangez la moitié du curry, le gingembre, le piment et la coriandre réduite en poudre, et saupoudrez la viande. Enfournez.
Hachez les oignons grossièrement. Lavez les légumes et coupez-les en rondelles.
Dans un poêle, faites revenir les légumes dans l'huile d'olive et l'ail pressé. Saupoudrez du reste du curry.
Quand le rôti est à 20 minutes de cuisson, le retourner et l'arroser de sa sauce. Disposez les légumes dans le plat à four. Laissez cuire encore 1h en arrosant très régulièrement. Servez bien chaud.

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