Rougets grillés au fenouil
| Type : | Poissons & Crustacés |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 6 personnes |
| Préparation : | 10 min |
| Cuisson : | 15 min |
Pour 6 personnes (400 calories par personnes) – préparation : 10 min – cuisson : 15 min
Ingrédients
- 8 rougets d’environ 350 gr
- 10 branches de fenouil
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de crème d’anchois
- Sel et poivre
Préparation
- Préparez votre braise.
- Nettoyez les rougets et videz-les. Epongez-les avec du papier absorbant. Salez-les et poivrez-les légèrement.
- Tartinez la crème d’anchois sur toutes les faces de chaque rouget (intérieures et extérieures).
- Glissez une ou deux branches de fenouil dans chaque poisson.
- Arrosez les rougets de deux cuillérées d’huile d’olive.
- Mettez-les sur le grill et laissez-les cuire assez près des braises pendant 15 minutes.
- A mi-cuisson, retournez-les et arrosez-les avec le reste d’huile.
- Dégustez avec du riz et des légumes d’été également grillés au barbecue.
Pour 6 personnes : 400 calories par personne
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