Rumsteak aux fruits secs et au roquefort

Préparation

1. Faites cuire les steaks avec une noix de beurre dans une poêle bien chaude selon votre goût et réservez dans un plat chaud.
2. Remettez la poêle sur le feu et ajoutez le vin blanc et l’échalote. Laissez cuire à feu doux pendant 3-4 minutes. Pendant ce temps, mélangez le beurre et le roquefort de manière à obtenir une pâte bien liée.
3. Faites légèrement griller les fruits secs dans une autre poêle.
4. Mélangez la préparation au roquefort avec le vin blanc et l’échalote. Remuez sur feu doux puis ajoutez les fruits secs et aux premiers frémissements nappez la viande, parsemez de persil et servez aussitôt.