Sablés au chocolat sans gluten

Name: Sablés au chocolat sans gluten
Yield: 4 personnes
Ingredients: 80 g de beurre; 70 g de sucre complet (ou sucre roux); 50 g Maïzena; 80 g de farine de riz; 50 g de farine de quinoa; 75 g de chocolat noir dessert; 15 g de cacao amer; 1⁄2 c à café de bicarbonate de soude; 1 oeuf; 1 pincée de sel

Type :	Desserts , Végétarien , Sans gluten
Difficulté :
Budget :
Couverts :	4 personnes
Préparation :	15 min
Cuisson :	12 min

Sans gluten, ces petits gâteaux chocolatés à la farine de riz et de quinoa sont à la fois croquants et gourmands.

Ingrédients

80 g de beurre
70 g de sucre complet (ou sucre roux)
50 g Maïzena
80 g de farine de riz
50 g de farine de quinoa
75 g de chocolat noir dessert
15 g de cacao amer
1⁄2 c à café de bicarbonate de soude
1 oeuf
1 pincée de sel

Préparation

Mélangez les 3 farines à la fourchette dans un grand saladier, ajoutez le bicarbonate de soude. Faites ramollir le beurre en le plaçant dans un bol d’eau chaude. Faites fondre le chocolat au bain marie.
Dans une assiette, malaxez le beurre à la fourchette avec le sucre et le sel puis placez cette « pommade » dans un saladier creux. Ajoutez l’œuf puis le chocolat fondu, mélangez.
Tamisez la farine et le cacao sur la préparation au chocolat, mélangez à la fourchette.
Etalez la p'te sur une feuille de film alimentaire, resserrez et roulez l’ensemble en repliantles bords. Laissez reposer 1h au réfrigérateur.
Préparez la plaque de cuisson en la couvrant de papier sulfurisé. Préchauffez le four. Ressortez la p'te du réfrigérateur, déroulez le film alimentaire, et coupez des tranches de 1centimètre d’épaisseur.Répartissez les sablés sur le papier sulfurisé,et faites cuire au four 12mn à180°. Laissez refroidir les sablés sur une grille, ils durciront un peu après refroidissement.

Recette originale créée par Annabelle Delaval, mise en images Arnold Weislo, auteurs des livres " Que faire de simple avec les légumes frais"

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