Salade aux choux

Name: Salade aux choux
Yield: 4 personnes
Ingredients: 650 gr de choucroute cuite; 150 gr de chou rouge cru; 1 pomme Granny Smith; 1 citron vert; 3 cuillères à soupe d’huile de colza (ou de tournesol); 1 cuillère à soupe de curry en poudre; 40 gr de cacahuètes non salées; Sel et poivre; 1 petit bouquet de coriandre

Type :	Autres plats
Difficulté :
Budget :
Couverts :	4 personnes
Préparation :	20 min

La choucroute (entendons là le chou fermenté) est reconnue pour sa richesse en vitamines (C, PP et B12), en fibres et en minéraux (potassium, calcium, magnésium). Son action régénérante sur la flore intestinale et sa faible teneur calorique en font un aliment santé par excellence !

Ingrédients

650 gr de choucroute cuite
150 gr de chou rouge cru
1 pomme Granny Smith
1 citron vert
3 cuillères à soupe d’huile de colza (ou de tournesol)
1 cuillère à soupe de curry en poudre
40 gr de cacahuètes non salées
Sel et poivre
1 petit bouquet de coriandre

Préparation

Placez la choucroute dans une passoire pour l’égoutter.
Lavez et râpez le chou rouge.
Lavez la pomme, retirez le cœur et coupez-la en petits dès. Placez-les dans un saladier et arrosez-les de jus de citron vert. Ajoutez la choucroute et le chou rouge, mélangez.
Préparez votre assaisonnement : battez l’huile avec le curry, le sel, le poivre et versez le tout sur votre salade.
Ajoutez les cacahuètes concassées, mélangez et parsemez de coriandre avant de servir.

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