Salade de crevettes en croûte de sésame, fines herbes et soja
| Type : | Poissons & Crustacés , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
Délicieuse et relevée par les graines de sésame et la sauce soja, cette recette apporte une petite note d’exotisme, tout en restant simple à réaliser. Parfumées, les crevettes y sont aussi bien croquantes grâce à leur cuisson en pané à l’anglaise.
Ingrédients
- 16 Crevettes d'Equateur décortiquées crues Escal
- 2 œufs entiers
- 200g de farine
- 250g de sésame torréfié
- 500g de mesclun de salade
- quelques fines herbes
- 10cl d'huile d'olive
- 10cl d'huile de sésame
- 10 cl de sauce soja
- sel, poivre
Préparation
- Faire décongeler les crevettes la veille ou les faire tremper 1 heure dans de l'eau froide.
- Paner les crevettes à l'anglaise, c'est-à-dire les passer d'abord dans la farine puis dans l'œuf battu assaisonné puis dans les graines de sésame.
- Faire frire les crevettes dans une huile à 180°C.
- Mélanger les huiles avec de la sauce soja et assaisonner.
- Dresser les crevettes sur une belle salade avec des herbes fraîches et la vinaigrette à part. Bon Appétit !
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