Salade de kiwis et poires à la menthe
| Type : | Desserts , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur , Constipation |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 20-40 min |
| Cuisson : | 5-10 min |
Les fruits d'automne et d'hiver se rencontrent pour créer un dessert de saison délicieusement relevé aux herbes fraîches et aux épices.
Ingrédients
- 3 kiwis
- 3 poires Williams
- 12 feuilles de menthe fraîche
- 2 branches de coriandre
- 4 belles feuilles de basilic
- 1 citron vert
- ½ l d’eau
- 2,5 g de graines de coriandre
- ½ étoile de petite badiane
- 150 g de sucre semoule
Préparation
- Faites bouillir le sucre, l’eau, les graines de coriandre et la badiane ; laissez infuser jusqu’à refroidissement complet puis placez le sirop au réfrigérateur pour le servir bien glacé.
- Lavez les poires, épluchez les kiwis, et taillez-les en fins bâtonnets.
- Lavez puis zestez le citron (râpez l'écorce à la râpe manuelle pour récupérer la partie parfumée).
- Effeuillez et lavez bien les herbes, puis cisèlez-les.
- Dans un saladier, réunissez la salade de fruits et le sirop parfumé à la coriandre et à la badiane.
- Servez la salade de fruits dans un petit bol et parfumez avec les zestes de citron vert, juste avant de servir.
Version express :
Pour une version plus rapide à réaliser, remplacer le sirop parfumé par un peu de miel ou de sirop d'agave.
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