Salade de pois chiches au porc et au cumin

Préparation

1. Emincez le porc en fines lamelles. Coupez la tomate en deux, retirez les graines et taillez la chair en petits dés. Rincez les pois chiches sous l'eau froide dans une passoire et laissez-les égoutter.
2. Parez et émincez finement l'oignon avec la partie vert tendre de la tige. Retirez la peau du poivron au couteau économe et coupez la chair en petits carrés.
3. Mélangez l'huile d'olive, le cumin, un peu de sel et de poivre dans un saladier. Ajoutez le reste des ingrédients et remuez bien. Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Cette recette qui convertit un reste de rôti de porc en une délicieuse salade est issue du livre "5 plats en 1, 100 recettes anti-gaspi" 

Avec cet ouvrage culinaire paru aux éditions Solar apprenez à dire "non" au gaspillage alimentaire ! Vous y trouverez l'inspiration pour cuisiner vos restes et éviter de les jeter à la poubelle. Reste de ratatouille, de poulet rôti, de lentilles ou encore de pot-au-feu, chaque aliment peut être la base d'une nouvelle recette originale et savoureuse.

5 plats en 1, 100 recettes anti-gaspi - Martine Lizambard - Solar Editions - 19,95€