Salade de pommes de terre minceur
| Type : | Entrées , Végétarien , Sans gluten , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 25 min |
| Cuisson : | 15 min |
| Pause : | 1h |
Dans cette salade minceur, les pommes de terre se mêlent au radis noir, aux algues, aux cranberries ou encore au gomasio pour offrir un plat frais et équilibré.
Ingrédients
- 300 g de pommes de terre
- 1 oignon blanc nouveau
- 1⁄4 de bouquet de persil plat
- 1 radis noir
- 4 cuil. à soupe de cranberries
- 3 cuil. à soupe d'un mélange d'algues séchées
- 1 cuil. à soupe de gomasio
Pour la sauce :
- 2 pots de yaourt à 0 % de M.G. 1 jus de citron
- fleur de sel
- poivre du moulin
Préparation
Laver les pommes de terre et les cuire à la vapeur entre 15 et 20 minutes selon le matériel utilisé. Une fois cuites, les laisser refroidir (environ 1 heure) et les éplucher. Les couper en morceaux, les disposer dans un saladier.
Pour la sauce au yaourt :
- Dans un grand ramequin, verser les yaourts, ajouter le jus de citron, de la fleur de sel et du poivre. Mélanger et réserver au frais jusqu'au moment du service.
- Laver et émincer un oignon blanc sans sa tige.
- Laver et effeuiller le persil.
- Eplucher et laver le radis noir. Le couper en petits cubes. Les disposer sur les pommes de terre.
- Ajouter les cranberries, les algues, le persil et l'oignon blanc puis mélanger.
- Disposer dans des petits bols ou des petites assiettes. Au moment de servir, parsemer de sauce au yaourt et de gomasio. Servir bien frais.
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