Salade de quinoa aux sardines au piment d’Espelette bio & citron confit
| Type : | Poissons & Crustacés , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 2 personnes |
| Préparation : | 35 min |
Cette recette marie le quinoa aux sardines bretonnes relevées par les saveurs fruitées et poivrées du célèbre piment d’Espelette.
Ingrédients
- 1 boite de sardines au piment d’Espelette BIO Phare d’Eckmühl
- 70 g de quinoa cru (ou 200 g cuit)
- 2 cuil. à s. d’herbes aromatiques (persil, coriandre, ciboulette...)
- 1 petit citron confit
- 5 amandes
- Sel
Préparation
- Rincer le quinoa et le faire cuire comme indiqué par le fabricant.
- Laisser tiédir pendant 10 minutes.
- Saler, puis mélanger délicatement avec les herbes aromatiques.
- Découper le citron en fines lamelles et les disposer, ainsi que les filets de sardine, sur le quinoa.
- Saupoudrer d’amandes hachées et servir.
A travers la nouvelle conserve durable de sardines au piment d’Espelette BIO, Phare d’Eckmühl a sélectionné le meilleur de la Bretagne et du Pays Basque.
La recette associe les saveurs fruitées et poivrées du célèbre piment d’Espelette à l’authenticité des non moins célèbres sardines bretonnes labellisées « MSC* Pêche Durable » (3,50 € en réseaux de magasins biologiques et diététiques )
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