Salade de lentilles corail
| Type : | Autres plats , Sans lactose |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 15 min |
Pour un déjeuner équilibré au bureau, concoctez-vous une salade de lentilles corail aux lardons. Un plat complet à consommer bien frais !
Ingrédients
- 300 gr de lentilles corail
- 200 gr de lardons
- Quelques feuilles de laitue
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Quelques brins de persil plat
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Préparation
- Faites cuire les lentilles 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les, placez-les dans un saladier et arrosez-les d’une cuillerée d’huile. Couvrez et placez au frais.
- Emincez l’oignon et l’ail. Lavez les feuilles de salade. Ciselez le persil.
- Faites dorer les lardons dans une poêle puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Découvrez vos lentilles et ajoutez l’ail, l’oignon, la salade en chiffonnade, le persil et les lardons.
- Dans un bol, faites la vinaigrette en associant les 3 cuillères d’huile d’olive restantes avec le vinaigre, le sel et le poivre. Emulsionnez et mélangez aux lentilles. Servez bien frais.
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