Salade russe aux légumes primeurs
| Type : | Entrées , Sans gluten , Constipation |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 25 min |
| Pause : | 1h |
Pommes de terre, carottes, petits pois, profitez des saveurs des légumes primeurs dans cette salade à la mode russe.
Ingrédients
- 200 gr de jeunes carottes
- 500 gr de pommes de terre de l'Ile de Ré
- 300 gr de petits pois frais
- 4 oeufs
- 50 gr de cornichons
- 200 gr de mayonnaise
- 5 cl de vinaigre de vin blanc
- Huile d'olive
- Poivre
Préparation
- Grattez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en dés.
- Ecossez les petits pois et faites-les cuire avec les carottes et les pommes de terre au cuit vapeur environ 15 minutes. Réservez.
- Faites cuire les oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante. Puis refroidissez-les sous l'eau froide et écalez-les.
- Coupez les cornichons en petits dés. Coupez l'oeuf en dés également. Ajoutez tout cela aux légumes refroidis.
- Préparez la sauce en mélangeant un filet d'huile d'olive, le vinaigre et la mayonnaise. Poivrez puis ajoutez à la salade. Mélangez bien le tout et placez au frais minimum 1h avant de servir.
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