Sardines en marinade piquante
| Type : | Poissons & Crustacés , Sans gluten , Sans lactose , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 6 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Pause : | 1h |
| Total : | 1h15 |
Cette recette de sardines marinées au citron et au piment est idéale en entrée comme en plat.
Ingrédients
- 24 sardines fraîches
- 1 citron vert + 50 ml de jus
- 1 citron jaune
- 1 piment rouge de force moyenne
- Feuilles de menthe
- 100 ml d'huile d'olive
- Fleur de sel
Préparation
- Préparez les sardines : écaillez-les, videz-les et ôtez-leur l'arête centrale (gardez la queue). Posez-les sur un joli plat de service.
- Pelez les citrons en enlevant une bande de peau sur 2. Morcelez-les et épépinez le piment.
- Mixez au robot les citrons, le jus de citron vert, 5-6 feuilles de menthes, le piment et l'huile d'olive. Etalez cette mixture sur les sardines et laissez mariner 1h au frais. Juste avant de servir, parsemez de fleur de sel.
Cette recette à base de sardines se servira en entrée pour 6 personnes ou en plat pour 3 !
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