Aïoli
| Type : | Sauces et marinades , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 1 bol |
| Préparation : | 10 min |
| Cuisson : | 15 min |
La sauce aïoli est idéale pour accompagner des crustacés comme les bulots, les langoustines, les crevettes…Cette mayonnaise à l'ail se marie également très bien avec les crudités, pour vos dips.
Ingrédients
- 3 oeufs
- 3 gousses d'ail
- 30 cl d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au moulin
Préparation
- Faites cuire les oeufs pendant 10 minutes. Passez-les sous l'eau froide avant de les écaler puis récupérez les jaunes. Ecrasez les blancs à la fourchette.
- Mélangez les jaunes avec l'ail écrasé au presse-ail et les blancs. Ajoutez 2 cuillères soupe d'eau et mélangez jusqu'à obtenir une crème.
- Versez l'huile sans cesser de remuer, salez et poivrez. Ajoutez le jus de citron et servez.
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