La menthe dans tous ses états : Sorbet à la menthe aux agrumes
| Type : | Desserts , Végétarien , Sans gluten |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 30 min |
| Cuisson : | 30 min |
| Pause : | 12h |
Si vous avez de la menthe fraîche sous la main, je vous conseille cette recette de sorbet. Le mariage avec le citron est ultra séduisant.
Ingrédients
- 65 gr de feuilles de menthe verte fraîche
- 375 gr de sucre en poudre
- 750 ml d'eau
- 180 ml de jus de citron (ou de pamplemousse)
- 320 ml de jus d'orange
- 125 ml de vin blanc sec
Préparation
- Dans une casserole, versez le sucre, l'eau et 50 gr de feuilles de menthe. Amenez à ébullition et laissez mijoter 30 minutes. Coupez le feu et laissez infuser 15 minutes. Passez au chinois et jetez les feuilles de menthe.
- Ajoutez le jus de citron (ou de pamplemousse), le jus d'orange et le vin. Versez le tout dans un récipient en plastique et laissez refroidir.
- Incorporez ensuite 15 gr de feuilles de menthe finement ciselée. Placez le tout dans une sorbetière OU laissez prendre au congélateur puis versez le sorbet dans le bol du mixeur et mixez en pâte lisse. Faites ensuite prendre au congélateur toute une nuit.
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