Soupe au chou vert et aux légumes racines

Préparation

1. Rincez et émincez finement le chou. Faites-le blanchir 5 min à l’eau bouillante.
2. Lavez, épluchez et coupez le rutabaga, les navets et les topinambours en petits dès. Emincez l’oignon.
3. Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole, jetez-y les oignons et les légumes à l’exception des topinambours.
4. Laissez mijoter pendant 30 minutes puis ajoutez les topinambours. Prolongez la cuisson d’une vingtaine de minutes.
5. Mixez et servez.

Cette soupe faiblement calorique a un fort pouvoir drainant. Elle est parfaite si vous surveillez votre ligne. Elle sera également se faire apprécier les lendemains de repas chargés…