Soupe chinoise
| Type : | Autres plats , Sans gluten , Sans lactose , Minceur , Régime pauvre en fibres |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 30 min |
Régalez-vous de cette soupe traditionnelle riche en saveurs et vivifiante grâce aux épices. Un repas complet idéal pour les amateurs de cuisine asiatique.
Ingrédients
- Mélange d’épices pour le bouillon : 1 étoile de badiane, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé, 2 grains de poivre noir
- 1 cuillère à coupe de nuoc-mâm
- 400 gr de pâtes de riz
- 4 cuillères à soupe de germes de soja frais
- 4 pincées de lamelles d’oignon rouge
- 4 cuillères à soupe de lamelles de bœuf préparé (disponible en épicerie chinoise)
- Des feuilles de citronnelle et de coriandre
Préparation
- Faites chauffer un litre d’eau avec le mélange d’épices. Dès l’ébullition, mettez sur feu doux et ajouter le nuoc-mâm. Couvrez et laissez cuire ainsi 20 minutes.
- Retirez ensuite les épices avec un écumoire et ramenez le bouillon à ébullition.
- Dans une autre casserole d’eau bouillante, plongez les pâtes de riz et faites-les cuire 10 à 15 minutes selon la cuisson souhaitée. Egouttez.
- Dans de grands bols chinois, disposez une cuillérée de soja, une cuillérée de bœuf, une pincée d’oignon, quelques feuilles de coriandre et de citronnelle.
- Ajoutez ensuite les pâtes de riz et versez le bouillon bien chaud dessus.
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