Soupe chinoise à la badiane
| Type : | Autres plats , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 10 min |
| Cuisson : | 20 min |
Cette soupe chinoise mélange à merveille les saveurs de la badiane, du gingembre et de la cannelle. Avec les pâtes de riz, le soja et le bœuf, c'est un plat complet.
Ingrédients
Pour le bouillon :
- 1 étoile de badiane
- 1/2 morceau de gingembre émincé
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Quelques grains de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de Nuoc-Mâm
Pour la garniture :
- 400 gr de pâtes de riz
- 1 oignon moyen détaillé en fines lamelles
- 300 gr de germes de soja
- Des lamelles de bœuf déjà prêtes (disponible en épicerie asiatique)
- Quelques feuilles de coriandre
- Sel et poivre
Préparation
- Faites chauffer 1 litre d'eau dans une casserole avec la badiane, le gingembre, la cannelle et le poivre. Dès l'ébullition, réduisez à feu doux et ajoutez le nuoc-mam. Couvrez et laissez cuire 20 minutes puis retirez les épices et ramenez le bouillon à ébullition.
- Pendant ce temps, dans une autre casserole d'eau bouillante salée, plongez les pâtes et faites cuire 10/15 minutes selon la texture souhaitée.
- Dans de grands bols chinois, répartissez les germes de soja, les lamelles de bœuf, la coriandre, l'oignon. Poivrez puis ajoutez les pâtes de riz et versez le bouillon dessus. Dégustez aussitôt.
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