Soupe crémeuse à la châtaigne
| Type : | Autres plats , Végétarien , Sans gluten |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 6 personnes |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 1h30 |
La recette de soupe crémeuse à la châtaigne est simple et délicieuse. Rehaussée d'une pointe de muscade, elle offre des saveurs subtiles.
Ingrédients
- 600 gr de châtaignes
- 2 poireaux
- 1 branche de céleri
- 1 l de lait
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Préparation
- Lavez et épluchez la branche de céleri. Préparez les poireaux et lavez-les soigneusement. Coupez les poireaux et le céleri en tronçons et faites les cuire 20 minutes dans 1l d'eau salée.
- Incisez la coque des châtaignes et mettez-les dans une casserole d'eau bouillante. A la reprise de l'ébullition, laissez cuire 5 minutes. Sortez-les de l'eau et épluchez-les. Ajoutez-les au poireau et au céleri. Couvrez de lait (ne mettez pas le litre si vous souhaitez un potage plus épais) et cuisez à feu doux durant 1h.
- Retirez alors les morceaux de poireau et de céleri et passez la soupe au moulin à légumes. Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade. Servez aussitôt
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