Soupe de châtaignes aux épices

Préparation

1. Faites revenir les échalotes émincées dans un faitout avec l’huile d’olive.
2. Ajoutez les châtaignes, les pommes de terre coupées en morceaux, le cube de volaille, le galanga, l’étoile de badiane, le sel, le poivre et couvrez avec l’eau.
3. Faites cuire jusqu’à ce que la pomme de terre soit fondante. Retirez la badiane puis mixez.
4. Ajoutez de la crème fraiche selon votre goût, mélangez, faites à nouveau mijoter quelques minutes puis dégustez.